제 품 PRODUCT

Кучета за трюфели. Кой не се радва на малка порция трюфели като деликатес към любимото си ястие? Весела малка порода, която е добре известна като ловец на зайци, бигълът обикновено може да бъде намерен с нос, залепен за земята. Те са под земята в лешниковата градина на Кейси и Ангел, която те създават специално, за да имитират горските условия, при които растат тези скъпоценности. Ако бързате, може да поставите готовите трюфели за кратко във фризера. Ако не искате да си хвърлите хладилника после, непременно сложете трюфела в съд с капак, защото миризмата му е ужасно силна. Допълнителните тежести върху нашата дейност не са приемливи, защото ние имаме и много други разходи при упражняване на нашата дейност", каза Иванов. Ще имаме ли бранд „Български трюфел"? Самият аз нямам друго обяснение - при две еднакви гори на една и съща надморска височина, с еднаква възраст на дърветата, еднаква почва - в едната има много трюфели, а в другата нито един", казва Димитър Димитров, председател на Асоциация „Български трюфел". Специална добавка към всичко това е ловът на трюфели, организиран зимно време, след който коктейл с черешова ракия и ястие с трюфели ще ви върнат вярата в природата и будния дух на хората. По-късно беше определена и глоба от 10 000 лева, ако събирачите бъдат заловени да събират повторно ценните гъби извън срока, определен от Законопроекта за трюфелите, който е внесен в Комисията по земеделието и храните на Народното събрание.

Брането на трюфели временно беше забранено в някои райони на страната, заради избухването на огнища на африканска чума по свинете. Банда мъже преби две жени от Смядово заради ценната гъба. И пак неофициално се смята, че само 1% от събраните количества остават у нас, почти всичко се изнася. Търсачите на трюфели смятат, че държавата съзнателно ги държи в сивия сектор, тъй като още преди две години са предложили законодателни инициативи, които да регламентират събирането и износа на трюфели, но оттогава нищо не е направено. 167,5 акра и тя планира да изиграе основна роля на международния пазар на трюфели, като засади 2500 акра през следващите 10-12 години. "По-трудно се продава, по-трудно се обработва, пазар много трудно се намира. Но могат да се възползват и от посредничеството на компаниите, които са им продали фиданките. На втори план общините притежават 8% от горските територии. На пътя на изход от Русе към София от рано сутринта започнаха да се събират събирачи на билки и на трюфели от цялата страна. Протест на билкари и събирачи на трюфели. АДВ. З.: Освен Вие, който сте доставяли гъби, имало ли е някои от хората, с които сте работили, също събирачи на гъби, да не са искали Вие да им носите техните количествата, а сами да си ги доставят до базата?

Търсенето на трюфели с прасе води до огромни загуби, защото то обича да ги похапва. Не може да приемем това, защото брането на билки, трюфели и гъби е сезонна дейност. Това пък е от икономическо значение, защото добивите от естествените гори спадат всяка година - за последния век около 100 пъти. Това е причината близо 1000 трюфелджии от цялата страна да се съберат на протест в Русе. Растат на 30 см под почвата , близо до корените на дърво, най-често дъб. Мирното шествие на протестиращите премина около кръговото кръстовище в района на Дунав мост и стигна до сградата на Общината. Те направиха шествие до граничния пункт „Дунав - мост", а след това изразиха своето несъгласие пред сградата на Общинската и Областна управа. За тази цел са разпределени просторни сутеренни помещения, са взели подходящи дървета, са ги раздробили до състояние на дървени стърготини, са ги навлажнявали със специално решение с хранителни вещества и добавени почви с мицели. Компания на тази дейност прави кастилският сапун, който Кейси започва да произвежда от нуждата да си осигури продукти, с които е свикнала в ежедневието си. Именно такъв е кокосовото брашно, което се произвежда от изсушената сърцевина на плода на палмата. Месото, което си почиваше в чинията отделя собствен сос, който добавете в тигана.

А има ли закон, който урежда събирането на трюфели у нас? Те протестират срещу искания патентен данък, който би утежнил тяхната дейност. Мярката беше въведена като защита срещу разпространението на Африканската чума. Търсачите на трюфели настояват наложеното ограничение да отпадне, тъй като все още у нас не е открито огнище на африканска чума по свинете. Черните трюфели, наричани още перигор по името на едноименния регион в Югозападна Франция и белите трюфели, които идват от Пиемонт - район в Северна Италия, са едни от най-известните. Неизвестно лице е извършило кражба от частен офис в Добрич, задигайки 30 килограма трюфели, съобщиха от МВР. Преди това преминават обучение от 1 до 3 месеца. Всички плевели се отстраняват старателно (до последния корен). Почвата трябва да бъде добре подготвена и отстранена от всички плевели. За развитието ѝ у нас помагат внесените от чужбина фиданки по време на мощните кампании по залесяване, когато са засадени много липи, борове, дъбове. Невероятно, но за 1 кг кулинарните специалисти от много страни по света са готови да платят няколко хиляди долара! В Русия търсенето на трюфели е стабилно през последните няколко десетилетия. Още през древността, гъбата била позната и използвана като афродизиак и основна храна.