제 품 PRODUCT

Esta temporada se han pasado por aquí el chef Oriol Castro, del trisoleado 'Disfrutar', Juanjo Pérez, de 'Cocinandos' o la paisana Elena Lucas, de 'La Lobita', que suele animarse a recoger las trufas que servirá en su cercano restaurante. El alto precio de la trufa se justifica por su escasez, su corta temporada y por la dificultad de encontrarlas en estado natural, por lo que cada vez es más común cultivar las trufas para tener así disponible este hongo oscuro, casi negro con la superficie verrugosa. FICHA DEscriptIVA. Es la trufa blanca de Alba. ¼S. de punta Blanca i su centro se levanta 3 metros sobre el nivel de baja mar escorada. La preciada trufa negra española, fusionada con las excelencias de este aceite del Empordà, aporta intensas sensaciones que destacan, sobre todo, combinadas con risottos, pasta, carne y huevos. Además, se deben recolectar únicamente las trufas maduras, dejando las más pequeñas o inmaduras para que se desarrollen en futuras temporadas. De sabor más suave que la trufa negra, la Tuber Aestivum también es muy apreciada por su múltiples posibilidades gastronómicas. Aquí encontrarás riquísimas recetas con trufa negra, Fresco Tuber Borchii Melanosporum, con las que disfrutarás de su aroma y sabor únicos.

Tanto el sabor como el olor de las trufas blancas pueden saturar fácilmente un plato, por lo que se suelen microplatear con moderación sobre la pasta o se utilizan como guarnición. Desde que había sido nombrado presidente de la audiencia de Saumur, este joven había unido a su nombre de Cruchot el de Bonfons y trabajaba para que prevaleciese el segundo información sobre trufas el primero, y al efecto se firmaba ya C. de Bonfons. La mejor resolución para este problema es evitar que le piquen los himenópteros (abejas, avispas y hormigas son los más frecuentes) que suelen ser los insectos más comunes que producen esta patología. Son originarias de América Central y Sudamérica. Aunque la región de Périgord en Francia y la de Piamonte en Italia son las más famosas para la búsqueda de trufas negras y blancas respectivamente, también se encuentran trufas -aunque solo negras- en países como España, Australia, Estados Unidos y China. En cada uno de sus 91 capítulos se intercalan, para confirmar la doctrina, anécdotas y parábolas, tomadas de la Sagrada Escritura, de las obras de los Santos Padres, de las vidas de los Santos, de las historias romanas, con algunos apólogos orientales que conocemos ya por otras colecciones, como el del hijo del home bueno que tenía muchos amigos, tomado de Pedro Alfonso, y el de la falsa beguina, que se encuentra también en El Conde Lucanor.

Durante tres meses al año, Lola se despierta a las ocho de la mañana y sale a cazar. Molts dels productes disposen d’un 80% de proteïnes d’origen animal. Els pinsos internacionals, la gran majoria, passen per mans d’un importador que alhora exerceix de proveïdor. És a dir que els menjars per animals de Natura Diet, de La Trufa Canina, de Gosbi,… Gosbi, per exemple, utilitza ingredients pensats per a una dieta mediterrània. Una cosa que ens agrada destacar com a avantatge del pinso Català respecte a altres marques és que la majoria de pinsos catalans no requereixen intermediaris. Y como el triste caso que allí los llevaba no era cosa de un momento, el generoso marqués de Fúcar, atento a dar a su hospitalidad un carácter grandioso y caballeresco, conforme a la resonancia europea de su nombre, invitaba a los Tellería a permanecer allí todo el día, toda la noche y todos los días y noches siguientes y a comer, cenar, tomar un lunch, un pic-nik o hispano piscolabis, a descansar, dormir, disponer de la casa entera, pues allí había mesa, despensa, bodega, servidumbre, camas para la mitad del género humano, caballos para pasear, flores en que recrear la vista, etc., etc.

Ni el satírico autor del Libro de los Gatos, ni menos los compiladores de libros de exemplos, que no se proponían ningún fin literario, pueden ser considerados como discípulos de D. Juan Manuel. Y, por último, terminemos con la actividad principal del perro, y sin duda su favorita: hacer compañía al hombre. En el cas del pinso català, es redueixen els costs de transport i de distribuïdors o intermediaris. Són molts els pinsos, de diferents marques, que es poden fabricar a la mateixa fàbrica, a la mateixa nau,… També les matèries primeres utilitzades són un aspecte a tenir en compte. El preu és un aspecte que cal tenir sempre en compte a l’hora de seleccionar quin pinso comprar per a la nostra mascota. Un pinso de la nostra zona genera menys despeses de transport i intermediaris, pel qual el seu preu s’adapta més al contingut dins del sac i no s’encareix per la presència d’intermediaris i/o per la necessitat de realitzar llargs transports.