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La provincia de Teruel, es una de las zonas que reúne las condiciones naturales más idóneas para el cultivo de trufas en Europa, además se debe considerar que allí habían muchas tierras deforestadas, agrícolas y de pastoreo que se encontraban en desuso. Este artículo está especialmente diseñado para mujeres y madres que buscan lo mejor para su familia, ofreciendo una guía completa sobre el aceite de trufa: ¿qué es? ¿Qué tiene usted, prima mía? ¿qué venía a ofrecerle él, que no era ni sastre, ni costurera, ni maestro de ballet, ni millonario? ¿Qué es la trufa blanca? Así, las razas mencionadas tienden a mostrar la trufa negra o marrón durante las épocas de calor, y ligeramente rosada durante el invierno. Desde ahí se han establecido varios miles de hectáreas en Europa (Francia, España e Italia), principalmente durante las décadas del 80 y 90. En España se comenzó a plantar trufas recién en la década del 70, siguiendo las experiencias de Francia e Italia, utilizando encinas micorrizadas en viveros. Sólo crece en algunas regiones de Italia, Croacia y Eslovenia.

Otras regiones notables incluyen Istria en Croacia y algunas partes de Francia. Estos recolectores comenzaron a buscar en encinares silvestres cruzando los Pirineos desde Francia hacia España en las zonas de la Ribagorza aragonesa y catalana. Posteriormente D. Enrique de Bellpuig en su libro "trufas congeladas, Setas, espárragos y Fresas" editado en Barcelona en 1900, refleja muy acertadamente los conocimientos que hasta el momento se habían obtenido, principalmente en Francia. A partir de ese momento se percató de que aquella mujer era más fuerte y profunda de lo parecía, además de que no debía enfrentarse abiertamente a su cándida piedad. Descubramos juntas cómo el aceite de trufa puede ser ese ingrediente secreto no solo para enriquecer nuestros platos, sino también nuestro bienestar. 7.4 ¿El aceite de trufa es saludable? 7.1 ¿El aceite de trufa es vegano? 7.2 ¿Se puede cocinar con aceite de trufa? Durante la última campaña de cosecha en Chile el año 2022, se logró exportar cerca de 2,5 Toneladas de trufa y en el año 2023 se exportaron 3,9 Toneladas. Para desarrollar este proyecto pionero, se contó con el apoyo de investigadores españoles quiénes aportaron su experiencia y conocimiento base para la implementación en Chile.

Cabe indicar, que en el año 2010 hubo un salto importante en el conocimiento de la biología de la trufa, un grupo de investigadores franceses e italianos publicaron en la revista «Nature» la secuencia del genoma de la trufa desentrañando algunos misterios relacionados con la reproducción sexual de este hongo, su aroma, y otras características a través de estudios genéticos y moleculares. Esta empresa llamada «Agrobiotruf» fue el primer vivero comercial dedicado a la producción de plantas truferas en Chile, y fuí su fundador, socio principal y director de esta empresa desde el 2004 al 2010. En esos años, este vivero, además de suministrar las primeras plantas truferas en el mercado chileno, entregó el apoyo y asistencia técnica a los truficultores pioneros del país, principalmente en la Región del Maule, Ñuble, Bio Bio y la Araucanía. Por esta razón se mantenían los bosques abiertos (Dehesas) y esta ecología era ideal para la producción de trufas silvestres en el monte.

Sarrión y sus municipios aledaños actualmente representa casi el 80 % de la producción mundial de trufa. De hecho, es en el municipio de Sarrión en Teruel, que era una de las zonas más pobres de España, donde comenzó el mayor auge de la truficultura española y esto, gracias a la visión, esfuerzo y trabajo de truficultores pioneros junto a sus familias. Pero de la novela en verso prescindimos en este estudio, aunque una sola excepción hemos de hacer tratándose del gran monumento poético que comparte con las obras de D. Juan Manuel la mayor gloria del ingenio castellano en el siglo XIV. El buen pintor hará una imitación perfecta de un cuadro célebre; perfecta en el colorido, la forma: el escritor tendría que romper por los dominios desconocidos y sagrados de su modelo, inquirir los secretos que le endiosan, revestirse de su genio, y con maña sin igual echar al mundo cosas tan cumplidas que así parezcan el espejo mismo en que se ha visto. El 29 se continuó con el trabajo de la costa comprendida entre punta Panitao i el sur de la isla Tenglo; i después de haber sondado i fijado el bajo somero que sale de la costa norte de Panitao i que se prolonga cerca perro de caza de trufas una milla hacia el norte de ésta, se estudió Chinquiu i la islita Caullahuapi.