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Cultivée dans des truffières, où les arbres sont méticuleusement entretenus et les truffes creusées avec expertise, chaque truffe noire est un diamant de la cuisine. La piquure est suivie d’une tumeur, & cette tumeur est une suite de l’épanchement du suc nourricier, qui s’imbibant dans les pores voisins, les fait gonfler à mesure qu’il en dilate les fibres, l’œuf ne manque pas d’éclore au milieu de ce nid, & le ver ou le puceron qui en sort, y trouve sa nourriture toute préparée. Vu l’impossibilité de conserver du sang de Chevreuil, cette liaison se fait avec du sang de lièvre, et même, à la grande rigueur, avec du sang de lapin. Apparitoire, f. penac. Est l’herbe que les Latins nomment parietaria, dont le dit mot François est fait par corruption & a ce nom parce qu’elle viet & leue sur les murs qui en Latin sont appelez parietes, murs, Astericum, Siderites, sideritis, Perdicium, Vrceolus, Gomme de l’apparitoire, Acanthice, acanthices. Tardif au chap. 2. de la premiere partie de sa fauconerie, Au temps que les oiseaux sont en amour, & s’apparient pour faire generation, Dum operam pullis, copulantur ac coniunguntur ad exercendam venerem, Ce qu’on dit aussi coupler, tout ainsi que les veneurs en fait de loups & louues disent alligner, & tenir le rut en cas de cerfs & biches.

Haut appareil en cas d’armurerie est l’armure de toutes pieces de l’homme d’armes auec la grande piece ou plastron. Appareiller aussi signifie armer, comme le cheualier s’appareilla, c’est à dire s’arma, des pieces de son harnois, & ainsi en vsoient les anciens, dont vient ce qu’on dit encores haut appareil, qui est l’armure de l’homme d’armes. Plus tard les prix en gros s’établissent, les achats se font, et c’est sur une voiture spéciale que les récoltes de la région d’Apt, acquises à beaux écus sonnans, prennent la route de Carpentras, centre de l’industrie des conservés et de l’expédition au dehors. Il y a grande apparence, C’est grand signe, Magnum signum. Apparence, Significatus, Significatio, Visus, huius visus, Specimen, Indicium. Apparemment, Apparence, Apparent, voyez Apparoir. Faire revenir les rognons dans le lard légèrement fondu et 2 cuillerées à table de graisse de rôti, ou de beurre, saupoudrer de 3 cuillerées à table de farine, faire prendre couleur, couvrir de bouillon ou d’eau, ajouter 1 branche de céleri hâché et 2 cuillerées à table de persil hâché, et laisser mijoter pendant 2 heures. Faire bouillir ; achever la cuisson dans un four doux pendant 20 à 30 minutes ; et réserver pour emploi.

Le Gardener’s Chronicle de 1876 a publié la figure d’une fleur monstrueuse de Pomme de terre, qui était également une fleur décandre, c’est-à-dire dans laquelle la véritable corolle était absente et se trouvait remplacée par un second verticille d’étamines. Le dimenche après disner nous partimes de Constance ; & après avoir passé le lac à une lieue de la ville, nous en vinsmes coucher à SMARDOFF, deux lieues, qui est une petite ville Catholicque ; à l’enseigne de Coulogne, & logeames à la poste qui y est assise pour le passage d’Italie en Alemaigne, pour l’Empereur. La truffe est un champignon à la saveur unique qui parfume une multitude de plats comme l’omelette, la purée, les noix de Saint-Jacques, le magret de canard ou des pâtes… Ces méthodes ne sont pas optimales car toutes deux vont altérer la qualité de vos truffes en saveur et en texture. 2°. Ou mettez dans un chauderon quatre pintes d’eau, quatre pintes d’eau-de-vie, deux livres d’alun de roche : faites bouillir le tout ensemble, & servez-vous-en comme je vous le dirai dans la suite.

Farcir l’épaule et la braiser aux deux tiers. Mais ces lignes de séparation n’existent point dans la nature : il y a des êtres qui ne sont ni animaux, ni végétaux, ni minéraux, & qu’on tenteroit vainement de rapporter aux uns & aux autres. « Peu après, ce Rapport fut imprimé aux frais du Trésor royal et rendu de droit public pour toute la France, par les soins et la volonté du Contrôleur général des finances ». Si le riz n’a pas tout à fait, en France, la faveur du grand public, la faute en est à ce que beaucoup de nos ménagères ne connaissent pas toujours la vraie manière de le cuire. Il existe plusieurs variétés de truffes, mais toutes n’ont pas la même valeur sur le marché. Il n’est pas poßible de l’appaiser, quelque priere qu’on luy face, Nullus locus preci. Qu’on ne peut ou qui est difficile à appaiser, Implacabilis. Douleur qu’on ne peut appaiser par quelque consolation qu’on donne, Vix consolabilis dolor. Chose par laquelle on appaise l’ire de Dieu, Placamen, siue Placamentum.