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Accompagnement : Sauce Normande à l’essence de truffes. 2o Une sauce Périgueux corsée, comportant les truffes en fine julienne au lieu de truffes hachées. Quand les morceaux sont changés de casserole, leur ajouter, au lieu de champignons et d’oignons, 1 kilo de tomates pelées, pressées et concassées, et 2 pincées de persil concassé. Né ou issu de bas lieu & de poures parens, Obscuro loco natus, Tenui loco ortus. Priser au plus bas pris, Tenuiter aestimare. Truffe blanche sauvage (Tuber Magnatum) de la plus haute qualité. Riuages plus bas, Demissiores ripae. Vn grand bastiment de pierre quarré, Large par le bas, & agu par le haut, à la façon de la flamme de feu, Pyramis. Baster, verb. actif. Est mettre le bast sur vne beste, ce qui est dit sans composition par le François, tout ainsi que seller ce que les autres auteurs du mesme royaume disent plus à propos Embaster, & Enseller, Clitellas aut onerariam sellam imponere iumento. Composition de Soufflé avec chair de volaille crue. Sa chair ferme et légèrement croquante offre une texture agréable en bouche.

Sauce Crème. - Fondre dans une petite casserole 2 cuillerées à table de beurre, y mêler 2 cuillerées à table de farine, y verser 1½ tasse de lait chaud, tourner sur le feu jusqu’à ébullition ; ajouter une pincée de sel, une prise de poivre, un peu de muscade râpée, y joindre ½ tasse de jus dont on s’est servi pour les grenadins, passer à la passoire et servir aussitôt dans une saucière. Faire tremper la veille une livre de pommes séchées ; les cuire dans un peu d’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres ; les passer au tamis, sucrer cette purée et l’aromatiser avec un peu de jus de citron. Le 24 septembre, l’auteur de cette découverte la renouvelait sur un autre point du Poitou. Bascule à tirer l'eauë d'vn puis qui n'est point fort creux, Tolleno, tollenonis, Aucuns l'appellent Cicoigne. De tirer ce mot de Caphar, Hebrieu qui signifie couurir, fermer, parce que le Coffre enferme & couure ce qu’on y met : & que Kiphreh signifie couuercle, il n’y a point de propos. Imus sonus, Selon l'energie de la diction Contre, dont ce mot est composé, on deuroit dire contrebasse, comme Contremont, mais l'vsage a obtenu de preposterer le mot, voyez Contre, Basse-contre aussi se prent pour celuy des musiciens qui tient ceste partie.

Bassinets aussi se prent pour certaine espece d'herbe qui est appelé en Latin, Ranunculus, Batrachium. Cicer. & Caesare, Ainsi est dit le chasteau qui est ioignant la porte S. Antoine à Paris, la Bastille S. Antoine par Nic. Ici, le gratin est simplement constitué par la chapelure arrosée de beurre ou d’huile, et il est soumis à un calorique plus ou moins ardent, selon que les légumes sont complètement cuits, ont reçu seulement un commencement de cuisson, ou sont complètement crus. Basse noise, Summissa allocutio, Il luy dit en basse noise, Voce tacita ac summissa affatus est. Il tient à luy, il est cause que ce n'a esté fait, Stat per illum quominus id factum sit. Basset, m. acut. Est vne sorte de chien terrien, bas monté sur iambes qu'il a torses, & est à court poil (combien qu'il y en a d'vne autré facture, houssus comme barbets & à iambes droites) lesquels coulent sous terre pour destaner les Renards & Taissons, ou les renger aux accus, dont auec besches ou pietes, tarieres, bezoches, tenailles, racles, coupans & paelles, ils sont puis apres tirez, Bessici canes, car il semble qu'ils ne doiuent tant prendre ce nom de Basset, par ce qu'ils sont courts de iambes, que de ce nom Latin Bessi, que Vegece en son liure 4. chap.

Au fond, Mme Gervaisais avait fini par concevoir une certaine crainte de ce médecin, arrivant juste au jour, presque à l’heure précise de ses crises ; et là surtout à Rome, dans ce pays d’espionnage, où la peur de l’espionnage, flottante dans l’air et contagieuse, lui donnait le trouble et l’anxieux soupçon qu’elle était espionnée. Cest arbre ne se trouuoit iadis nulle part ailleurs en l'vniuerselle terre qu'en la vallée de Hiericho au pays de Iudée, & en deux iardins sans plus, mais les Romains deuenus seigneurs du pays, le peuplerent autre part. Basque, ou Basquain, Cantaber, Mais on escrit & prononce Bisquain, ou Bizcain, & le pays Biscaye, comme aussi l'Espagnol l'escrit & prononce Vizcayno, & Vizcaya, C'est ce peuple meslé qui habite la ville & enuirons de Bayone iusques au col S. Adrian. Bastir vne ville, c'est la fortifier de tours & bastilles. Bastir & edifier ioignant, ou contre autruy, Astruere, Obstruere. Bastir & edifier vn nauire, Nauem fundare. Composer & bastir finement vne accusation, Crimen contexere.